Мясная окрошка

Для окрошки:
500 мл хлебного кваса,
100 г отварной говядины,
4 стебля зеленого лука,
2 огурца,
50 мл сметаны,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 чайн. ложка сахара,
хрен,
по 1 пучку редиса, укропа и петрушки.

Приготовление окрошки:
1.Мясо, огурцы и редис нарезать соломкой. Лук нашинковать и растирать с щепоткой соли до появления сока. Яйца покрошить.
2. Смешать сметану, яйца и зеленый лук, развести квасом. Приправить солью, сахаром и хреном. В полученную смесь выложить ос
тальные подготовленные продукты и снова все очень аккуратно перемешать.
3. Перед подачей на стол окрошку посыпать мелко нашинкованным свежим укропом и петрушкой.
Время приготовления:30 мин
В одной порции 183 ккал
Белки — 15 г, жиры — 12 г, углеводы — 57г

Постный борщ


Для борща:
4 свеклы с ботвой,
4 картофелины,
1/2 кочана капусты,
1 луковица,
1/2 пучка моркови,
2 бульонных кубика,
2 стол. ложки томатной пасты,
60 мл растительного масла,
1 пучок пряной зелени.

Приготовление борща:
1. Все овощи вымыть. Срезать свекольную и морковную ботву. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и лук мелко нашинковать. Свеклу натереть на крупной терке. Ботву и капусту нарезать соломкой. Зелень промыть под струей холодной воды и порубить.

2. Свеклу слегка обжарить в половине растительного масла, добавить томатную пасту и тушить, понемногу подливая воду, 15 мин.

З. В кастрюле вскипятить 2 л воды. Выложить картофель и через 10 мин — капусту. Когда капуста станет мягкой, заправить суп бульонным кубиком.

4. Морковь и лук пассеровать в масле и добавить в кастрюлю вместе со свеклой и зеленью. Приправить по вкусу солью, перцем и лавровым листом. Варить на слабом огне 5 мин.

Время приготовления: 40 мин
В одной порции 420 ккал
Белки — 10 г, жиры — 19 г, углеводы — 56 г